1.嫩豇豆洗净，切去两头。

　　 2.锅中放入适量的水。

　　 3.大火烧沸后加入一小勺盐。

　　 4.把豇豆放进去。

　　 5.汆烫2-3分钟断生。

　　 6.然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。

　　 7.切成9cm左右的小段。

　　 8.排在碟中。

　　 9.生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。

　　 10.加入盐。

　　 11.再加入1汤匙开水。

　　 12.搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。

　　 13.然后在碗中调入香油5ml。

　　 14.再调入香醋20ml。

　　 15.混合均匀制成调味汁。

　　 16.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。