鸡架很多人都喜欢吃。我做的这个鸡架，又酥要有脆，非常好吃，而且，自己做，干净卫生，不论是，当下酒菜，还是零食，都是不错的选择。来看看制作过程吧。
主料
鸡架2只
辅料
美味的香酥鸡架的做法
1.剁好的鸡架，洗净，
2.放在水里，焯一下（焯的时间短一点）这一步就是为了去一下血水。
3.焯好的鸡架捞出备用。
4.锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊锅吗，别担心，往下看）。油热放入2瓣大料。问到香味时，放入鸡架。
5.开始煸炒。同时放少许盐。
6.同时，调个料汁，碗里放入，糖，醋，生抽，葱，蒜，辣椒油。
7.炒到，用铲子翻炒时能听见，哗啦，哗啦的声音时，就行了。如果你不喜欢太酥的感觉，可以少炒一会。
8.倒出，多余的油，(看看出来多少油)这个油可别到掉啊，用它做麻辣烫，或烙饼，都是非常香的。
9.把调好的 汁倒入，迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了。
10.来，尝尝吧，是不是很香啊。
烹饪技巧
1、调的汁要少点，多了鸡架就不酥了； 2、调的汁就别放盐了，应为我们之前已经放盐了； 3、糖醋，和辣椒油，根据自己的口味，增减就行。
