朋友那儿学来的，个人非常喜欢~

    用猪肉末或牛肉末炒炒很下饭，或者拌个凉菜更是简单美味！

    简易自制酸菜

    原料：京苞菜

    调料：盐、纯米醋

    配料：姜蒜末、肉末、生抽、鸡粉

    酸菜的做法

    1、一颗京苞菜横竖切四等分，放入一个较大的盆中；

    2、倒入刚烧开的水，没过表面。浸泡2个小时以上；

    此步骤是为了让京苞菜完全烫软

    3、取出变软后的京苞菜再切成小丁；撒入细盐拌匀，静置1个小时；

    此步骤是为了逼出京苞菜中的水份，使其口感变脆

    4、用清水冲洗后，用手将一团团挤干水份；

    5、倒入纯米醋，拌匀最后静置30分钟，简易自制酸菜就做好了。

    6、猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好；

    7、锅中热油，炒散肉末；

    8、放入酸菜炒一会儿，即可！

    做菜网网站小提示

    鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

    酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛