明太鱼是鳕鱼的一种，一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林 东北很多人都食用 ，明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，

    主料

    明太鱼3条  香菜1棵

    辅料

    植物油3汤匙  葱10克  蒜蓉辣酱80克  姜10克  料酒1汤匙  酱油1汤匙  水淀粉适量

    蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    1.明太鱼洗净切成段

    2.锅加油烧热，下入鱼段煎制两面金黄，盛出待用

    3.锅内下入葱姜爆香，在下入蒜蓉辣酱炒香

    4.下入鱼段，淋入料酒，酱油，加入水至鱼的1/2处，大火烧开，转中小火，炖10多分钟（中途翻一次面）

    5.待剩少许汤汁时，将鱼段盛在盘内，将水淀粉淋入剩下的汤汁内，加热至粘稠，浇在鱼段上，放上香菜段即可

    烹饪技巧

    煎鱼的油温要高一些，蒜蓉辣酱是咸的就不用放盐了