猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
将排骨和大蒜一起做，不仅养生，口感也是十分美味的。

    主料

    猪排2000克  蒜20颗

    辅料

    鸡蛋2个  面包糠250克  辣椒面15克  胡椒粉5克  料酒2匙

    蒜香排骨家常做法的做法

    1.将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。

    2.将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。

    3.将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

    4.锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。

    5.然后在锅里放低低点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。

    烹饪技巧

    炒蒜泥的时候，油不能多、火不能大，油温不能太高，不然蒜泥就糊了。