猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西，即使是不喜欢吃猪手的人，是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血，消食的作用，和猪手搭配，不用担心猪手吃多了不好消化呢。
莲藕炖猪手用料工具
主料：猪手(1只)莲藕(180克)黄豆(50克)辅料葱(1段)姜(5克)料酒(5克+5克) 生抽(5克)山楂片(4片)大料(1个)盐(5克)
厨具： 高压锅、煮锅分类中式宴请热菜咸鲜炖三刻钟普通难度
莲藕炖猪手的做法:
2.猪手凉水入锅加入料酒5克，水开后煮一会，逼出血水后，捞出，用凉水冲洗一下。
4.开火，高压锅中，加入猪手，加入没过猪手的水，加入黄豆。
5.加山楂片、姜片、葱段、大料。
6.加入生抽。
7.加入料酒5克，盖上锅盖，待上汽后，压15分钟。
8.压力下降后，将锅盖打开。
9.重新开火，下入藕块，继续炖15分钟，藕块成熟后加入盐，大火收汁后，关火。
10.成品。
小窍门：
没有高压锅的，可以用普通的煮锅，时间上要适当的延长。喜欢香料多的，可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放，猪手既可以入味也可以减少盐的用量。
