1.将猪舌洗净后,入开水稍煮过,用刀刮掉那层舌头上的白膜.

　　 2.另放入末过猪舌的冷水.

　　 3.加5小勺盐,5片香叶,3粒八角,10粒花椒,少许味精.

　　 4.上高压锅压,大火煮开后,关小火煮4.5分钟.

　　 5.放凉后切薄片.装盘,摆好,滴入香油,撒上芝麻.