1.三黄鸡洗干净剁块，蒜混合豆豉剁碎成茸，甜椒洗干净切块，金不换洗干净摘叶葱切段，姜切片。

　　 2.三黄鸡加入适量料酒、少许香草豉油姜混合搅拌均匀腌1个小时。

　　 3.豆豉蒜茸爆香油锅炒出香味后倒入三黄鸡翻炒片刻后加入1杯香草豉油半杯水、少许胡椒粉适量砂糖混合翻炒均匀煮开后改小火焖煮至入味软身。

　　 4.快收汁时倒入甜椒翻炒片刻后再撒麻油和金不换翻炒均匀即可。