1.猪利洗净放入开水中汤下，把利上的一层白皮去掉。再放入汤水中煲30分钟。捞起冷后切片。

　　 2.嫩菜心洗净热锅下油，蒜茸倒入菜心炒熟。菜叶朝内摆放成一个所为的圆形。

　　 3.热锅下油蒜茸加入猪利爆炒加入生抽，蚝油调味。铲起放在菜心上即可。