1.把鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

　　 2.把鲫鱼用盐，糖，料酒，鲜抽，姜片腌制半天入味.

　　 3.青椒洗净，去籽切片，胡萝卜洗净，切片。

　　 4.番茄洗净，切碎，放些辣椒粉，孜然粉，盐，油，搅拌好待用。

　　 5.用竹签把辣椒片，胡萝卜片，鲫鱼，串起来。

　　 6.用刷子刷上番茄辣椒汁。

　　 7..烤箱180预热5分钟，把鱼放入，开180度，上火，烤20分钟.

　　 8.再刷上番茄辣椒汁，再烤15分钟.

　　 9.第3次再刷一次，烤5分钟即可。