用料

　　鲅鱼1500g

　　鸡蛋6枚

　　油适量

　　盐10g

　　小麦面粉适量

　　料酒10ml

　　花椒5g

　　五香粉3g

　　香煎鲅鱼的做法步骤

　　1.将鲅鱼切成薄段，用五香粉、料酒、盐、葱姜末腌制1小时以上，使其入味后，。准备半小碗干面粉。

　　2.将鸡蛋在宽口的容器中打散。

　　3.将鲅鱼均匀裹上干面粉，放在一旁备用。

　　4.锅中放入适量的油，慢火烧热。

　　5.裹好干面粉的鲅鱼，再均匀的过上蛋液

　　6.放入锅中，小火慢煎

　　7.一锅可以制作很多块。

　　8.一面煎好后，慢慢翻过来煎另一面。

　　9.两面煎至金黄后，夹出装入盘中。

　　小贴士

　　腌制鲅鱼的时候一定要时间长一些，这样味道才会足。一定要沾些干面粉，这样不至于让蛋皮和鲅鱼分离。做好的鲅鱼冷热吃均可。也可以放的咸一些，当下饭的小菜。