1.鲅鱼洗净，解冻

　　 2.去皮去骨，将肉剔出来

　　 3.将鱼肉剁成细腻的肉糜

　　 4.扇贝丁适量，同样剁碎

　　 5.将鱼肉和扇贝搅拌均匀，放入适量盐、料酒、白糖腌制备用

　　 6.五花肉剁成细腻肉糜

　　 7.放入盐、五香粉、酱油、花生油搅打上劲并腌制入味

　　 8.鱼肉糜中放入适量淀粉搅拌均匀

　　 9.将五花肉搓成一个个小丸子，将鱼肉压成饼，包住丸子

　　 10.这样的包心鱼丸就做好啦

　　 11.鱼丸凉水入锅，加入适量调料煮好即可