梅花,坚韧不拔,不屈不挠,自强不息,奋勇当先,严冬中怒放的梅花,被誉为报春的使者,“俏也不争春,只把春来报”,这种无私无欲的品性,使梅花的形象更为丰满。梅花,谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采,是中国四大国花之一,梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始,一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的“红梅报春”小甜点,Q弹软糯,色彩惊艳!新春佳节之际,祝愿朋友们:事业顺利!蒸蒸日上!新年快乐!
红梅报春用料工具
主料:澄粉(110克)火龙果汁(30克)糖粉(适量)辅料 糯米粉(50克) 可可粉(5克)菠萝果味粉(黄色)(适量)
厨具: 蒸锅分类主食甜味技巧半小时普通难度
红梅报春的做法:
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1.准备食材,取红心火龙果汁备用。
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2.澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)
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3.分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)
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4.分别和成光滑的面团。
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5.花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)
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6.花片的周边捏薄,更有力体感。
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7.两片交错放到一起。
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8.用小塑料棒按住中间捏住。
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9.用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ki21x24oaun.jpg)
10.再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/hj5dmfbvorw.jpg)
11.取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/2405zugzdwm.jpg)
12.多个细条从中间对折,用竹签扎住。
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13.按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。
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14.花苞制作:花片对半切开。
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15.交错着放到一起。
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16.从一端卷起来。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/roxogvtayye.jpg)
17.捏住固定。
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18.棕色面团,刻出花片,对半切开。
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19.把花苞放到上面。
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20.卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。
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21.红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。
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22.盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。
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23.再搓点细细的小枝条。
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24.花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
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25.中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。
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26.蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/fh0olxslkqa.jpg)
27.摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)
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28.成品图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/goki1vsbrif.jpg)
29.细节图,美美哒~~~
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/2l1nsxgqqho.jpg)
30.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/0qcejgkjgvw.jpg)
31.细节图,晶莹剔透~~~
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ppdncdi2kwd.jpg)
32.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/egtxbru1nit.jpg)
33.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/jolsnmixyaa.jpg)
34.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/la3cfbct0w3.jpg)
35.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/iur0yqqeibu.jpg)
36.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/gdw11ehp3ep.jpg)
37.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/2leztrasjn1.jpg)
38.成品图。
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39.应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
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40.细节图,不论怎么都好看~~~
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/fyeknuxoebj.jpg)
41.细节图。
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42.成品图。
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43.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/s1xlruuh1pr.jpg)
44.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/uhudu13fkdr.jpg)
45.细节图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/t33vir5wqkj.jpg)
46.成品图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/hgsmx0shs5v.jpg)
47.成品图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/qm5cgiogflf.jpg)
48.成品图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/w5xccfip1mp.jpg)
49.成品图。
![红梅报春](http://www.kushipu.com/d/file/bigpic/2016/04/01/5pswfkehw02.jpg)
50.成品图。
小窍门:
澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~