用料鸡1只黄糖适量盐适量酒适量茶叶适量太爷鸡的做法步骤 1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用. 2.光鸡洗净,用盐酒腌好备用. 3.先将腌好的鸡浸至五成熟. 4.再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟.. 5.起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可. 6.斩件上碟.小贴士 用童子鸡比较好
