虾是大家都喜欢吃的海味，而油炸更是各个都爱的做法，所以二者合而为一，那是再美妙不过的事情了。宴客常常是件令人头疼的事情，做的菜复杂了，恐怕时间不够，有可能客人都到了，而自己还在厨房里手忙脚乱。或者别的菜都准备好了，可是不是鸡还不熟，就是肉还没炖好。
而等到客人吃得酒足饭饱要离去时，主人又要收拾个不停，本来一场美好的相聚却弄得筋疲力尽，只想躺到床上去睡个大觉。所以宴客时，选菜就非常重要，不要全部做大菜，但是也要体现出宴客的品味。那么做法上就非常重要了，如果炖一锅牛肉，恐怕再快也要一个小时，而炸个虾，不过是十分钟，甚至更快的事情，孰轻孰重，自己选择。
虾，经过油炸，外面酥脆，内里软软的，非常美味，不过建议这道菜要在最后做，因为现做现吃最好吃，若是端出来等上个二十分钟，虾就变软了，失去了口感。也会让人质疑主人的手艺，呵呵。所以，选菜重要，做法重要，而时间的掌握更重要。
在家轻松做美味的宴客菜——炸虾仁
炸虾仁怎么做
1.虾提前解冻，剥去虾皮，挑去虾线。
2.虾仁用厨房纸吸下水，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、土豆淀粉，拌匀。
3.取一只虾仁，裹上面包糠，放到油锅中炸熟。
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虾仁和豆苗能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A
