1.蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。

　　 2.分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。

　　 3.大只的一分为二。

　　 4.葱切段，蒜切末，姜切丝。

　　 5.青椒去籽切丝。

　　 6.炒锅烧热。

　　 7.下切好的青椒煸至呈虎皮。

　　 8.倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

　　 9.除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。

　　 10.炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。

　　 11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。

　　 12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。

　　 13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。