1.准备好所有食材：腌好的排骨、豆腐、姜蓉、蒜蓉、香菜。

　　 2.豆腐切成小块、芹菜切段。

　　 3.烧热锅倒入橄榄油，放入姜蒜蓉爆出香味。

　　 4.倒入腌好的排骨，盖上锅盖。

　　 5.煎至两面呈焦黄色。

　　 6.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及XO酱以及适量水，盖上锅盖大火焖数分钟。

　　 7.打开锅盖汁即将收干。

　　 8.倒入豆腐，慢慢翻动，调入适量盐。

　　 9.调入生粉芡后加入香菜。

　　 10.慢慢翻动均匀，即可熄火。