1.排骨斩小块用清水漂去血水。

　　 2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。

　　 3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。

　　 4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。

　　 5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。

　　 6.浆好的排骨铺到芋丁上。

　　 7.在最上面放一两片姜片。

　　 8.入蒸锅上汽蒸30分钟。

　　 9.时间到，撒上葱花即可食用。