1.将鲍鱼取出解冻。

　　 2.然后清洗干净鲍鱼。

　　 3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。

　　 4.准备排骨。

　　 5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替）。

　　 6.准备香葱和姜。

　　 7.将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。

　　 8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。

　　 9.准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。

　　 10.将清洗干净的食材装盘里。

　　 11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。

　　 12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。

　　 13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。

　　 14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。

　　 15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。

　　 16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。

　　 17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。

　　 18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。

　　 19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。

　　 20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品。