金针菇，通常用来烧烤、烫火锅汤锅，或者炒水芹菜。见网友有做蒸食的方法，色彩非常诱人；正好家中吃火锅备有金针茹，便取适量、按自己做想法一试。

    主料

    金针菇500克

    辅料

    剁椒酱4茶匙  味精1/2茶匙  葱1根

    剁椒金针菇的做法

    1.选用白金针菇，切除根部、拆洗；平放于盘中，面上放剁椒酱、洒少许味精；

    2.蒸锅上汽，放入盛盘；加盖，大火蒸5分钟。

    3.洒些葱味颗；

    4.淋跑油，即可。

    烹饪技巧

    金针菇保持了应的滑脆，剁椒咸鲜易口。 该倒掉些蒸汁（留到泡饭也安逸）；喜蒜味的，可在剁椒酱里拌些蒜碎，色、味或许会更好些。