1.尖头鱼清理干净内脏后撒一层盐。

　　 2.锅中倒入少许油把尖头鱼倒入锅中平摊开。

　　 3.煎至一面金黄色后翻面，同样方法把两面都煎金黄色。

　　 4.撒上一层姜丝。

　　 5.撒适量蒜米到鱼身上。

　　 6.切段的葱花撒在鱼身上。

　　 7.倒入少许开水。

　　 8.淋入适量生抽。

　　 9.盖上锅盖大火煮开改小火慢慢煮至汤汁收干即可。