1.准备食材。

　　 2.鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。

　　 3.锅中放少许油，入虾粒炒至变色。

　　 4.加入毛豆、火腿、香菇粒。

　　 5.炒香后加盐、料酒炒匀关火。

　　 6.豆腐切成大片。

　　 7.将炒好的馅料放在豆腐上。

　　 8.大火蒸8-10分钟关火。

　　 9.将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。

　　 10.将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。