1.葱，姜，海米，切末，拌入肉馅中

　　 2.葱，姜，海米，切末，拌入肉馅中

　　 3.莲藕切碎丁，拌入肉馅

　　 4.烧开水，控制水温在鱼眼泡的程度

　　 5.做丸子：手上拍淀粉，舀起掌心大小一团肉馅，一手上一手下，让肉馅在两只手之间颠倒，摔上劲，形成丸子

　　 6.把丸子下入锅中，锅中水以刚能没过丸子为宜

　　 7.水开后转小火，炖40min

　　 8.汤中加盐调味，下入切大块的莲藕煮熟

　　 9.汤中放入青菜，烫熟即出锅