1.牛腩切成麻将牌大小的切，放冷水中煮去血沫，捞出，用热水冲净。

　　 2.将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中，加入调料包、葱段，大火煮开后，改小火炖1小时。

　　 3.西红柿洗净去皮，切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小时至软，加盐调味即可。