1.生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。
2.蚝油生菜,蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
3.蚝油生菜是一款既有鲜味又不长肉的菜肴。