奶油椰子的做法
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
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用料
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低粉100克
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玉米淀粉20克
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椰蓉60克
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细砂糖（最好是糖粉，喜欢吃甜的TX可以加大到60克）50克
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黄油80克
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鸡蛋1个
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奶油椰子的做法步骤
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1.黄油软化后略打，分几次加入糖（今天试了用细砂糖替代糖粉，感觉效果不太好）；
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2.黄油打至羽状微白（打发时间不宜长），加入蛋液搅拌均匀；
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3.再筛入低粉，淀粉，椰蓉，用刮刀轻轻搅拌；
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4.搅拌好后湿度较大，捏成均匀的小球状，分别在椰蓉里滚几下，使表面椰蓉均匀，放入垫好油纸（油布）的烤盘中；
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5.烤箱预热，180度，上下火，第一层，20分钟左右，椰球顶表面呈微黄色即可。
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小贴士
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口感：酥松香甜
小提示：
1，若有奶粉或椰浆粉加入，效果更佳；椰蓉选用质量好的效果较佳；
2，曲奇类饼干黄油打发很重要，打发不够或打发过头，都能导致饼干不够疏松可口。
小结：
1，面饼切成小块后，移动至烤盘中，由于饼皮较薄，易变形；
2，饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄，否则导致有的未熟，有的过焦；
3，分两盘烤的成熟时间不同，所以要密切注意饼干的表面；
4，此饼干自我感觉还有待改进。
