1.蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉，放入盆中备用，炖烂的蹄髈另做菜肴；

　　 2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半；

　　 3.盆中底部铺上豆腐块，上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝；

　　 4.放在火锅上，加上汤头边煮边吃！