1.1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。

　　 2.2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。

　　 3.3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可。

　　 4.装盘即可