拔丝芋头，作为徽菜的代表得到众人的喜爱。首先，我是最喜爱吃芋头的人了。最先听到拔丝芋头这道菜名，我就按耐不住啦!其实，拔丝芋头的食材用料都很简单的，要做出美味的拔丝芋头一点也不难哦!下面就随做菜网小编一起来学习一下吧!

　　拔丝芋头

　　 　　材料

　　芋头 200g，白糖 90-100g，炸芋头用油 适量，炒糖用油 1小匙(5g)。

　　做法(对应上面步骤图的序号)：

　　1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块。

　　2.炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。

　　3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。

　　4.油温很热时下入芋头块复炸

　　5.炸10秒后即可捞出。

　　6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用。

　　7.炒锅烧热后，倒入1小匙油。

　　8.中火加热，放入全部的白糖。