鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
买鹌鹑蛋时，看到有杀好的鹌鹑卖，好多人都在买，价钱也不贵，于是我也买了1斤，炸来当零食吃也不错。

    主料

    鹌鹑500克

    辅料

    油适量  盐2茶匙  鸡蛋2个  胡椒粉1/2茶匙  花椒粉1/2茶匙  红薯淀粉2勺  料酒1汤匙

    油炸鹌鹑的做法

    1.鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗

    2.用刀斩成小块放入盆中

    3.放配料

    4.拌匀静止10分钟以上

    5.放入油锅炸

    6.炸好后捞出

    7.再复炸捞出即可

    烹饪技巧

    调糊时用鸡蛋调，不用放水，可以先调好糊再放鹌鹑拌匀。 喜欢麻辣味的还可以炸好后洒点辣椒粉。