鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

    宫保鸡丁用料工具

    主料：鸡胸肉(120g)花生仁(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)胡萝卜(1根)青椒(1根)葱(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)植物油(适量)白糖(适量)辅料无
    厨具： 炒锅分类家常菜微辣炒廿分钟普通难度

    宫保鸡丁的做法:

    

    1.花生米炒熟，去皮，也可以不去

    

    2.鸡胸肉洗净，切小块

    

    3.放入适量的盐、蚝油

    

    4.鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会

    

    5.胡萝卜、青椒切丁，葱切段

    

    6.辣椒切段，花生米去皮

    

    7.碗中放入鲜酱油、盐

    

    8.白糖

    

    9.料酒调匀备用

    

    10.锅中放适量植物油，放入花椒

    

    11.花椒出香味后放入辣椒和葱段

    

    12.出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒

    

    13.将胡萝卜和青椒拨至一边，倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色

    

    14.加入调料汁翻炒均匀

    

    15.加入花生米翻炒均匀

    

    16.成品