多年前在餐厅吃过一次酱油鸡。味道超级棒。
在家懒得做整鸡，于是就一样的方子制作鸡翅根。
单位的电磁炉很是恼人啊！！火力不够，不过总算是烧完了。
同事们都喜欢吃！！2015年最后一天，祝大家新年快乐。
主料
鸡翅根1000克
辅料
老抽2大勺 生抽1勺 黄冰糖30克 八角2枚 料酒1大勺 盐适量 姜片5片
1.买来的鸡翅根清洗后，用厨房纸巾吸干水分。
2.锅中油烧热下姜片爆香，在放入鸡翅根煎成两面金黄。
3.单位的电磁炉不给力，煎好的鸡翅根应该是金黄金黄的！！
4.八角用开水浸泡15分钟，黄冰糖也是这道菜的主角。
5.锅中留一小部分油继续烧热，倒入煎好的鸡翅根倒入一大勺料酒。
6.加入生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀。
7.把刚才浸泡过的八角水倒入。
8.再加入温水，可以盖过鸡翅根的位置。
9.点少许盐，如果喜欢吃甜口可以不加。开大火进行收汁，等到炖汁比较浓稠，就可以关火了！然后开吃吧。
烹饪技巧
1、酱油鸡好吃的原因，全部是因为使用了黄冰糖。做酱油鸡最好用黄糖，如果你手边没有，就用冰糖代替吧。 2、酱油鸡制作过程其实是不放盐的，控制好糖和酱油的比例即可，如果喜欢吃偏甜你可以多放糖，喜欢咸口，就把糖少放一些。
