沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。

    豆酱煮沙尖鱼用料工具

    主料：沙尖鱼(4条)辅料豆酱(1.5匙)鸡粉(0.5勺)姜(1块) 芹菜(1棵) 辣椒(1个)油(1勺)
    厨具： 煮锅分类热菜咸鲜煮十分钟简单难度

    豆酱煮沙尖鱼的做法:

    

    1.准备材料，鱼杀好洗净，辣椒比丝，姜切丝，芹菜切段。

    

    2.取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺，油1勺，豆酱1勺半煮开。（水量半淹着鱼就好，可以冷水时把鱼放下去测量下。）

    

    3.用中火煮开就下鱼，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮

    

    4.翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。（煮鱼时用中火，可以盖上盖。）

    

    5.岀锅先把鱼乘岀来，再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。

    

    6.鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。