鸡肝含有丰富的营养物质，但是因为是鸡排毒的器官，所以本身也还是带有毒性的，偶尔做出一道美味的鸡肝大餐打牙祭，但并不适合多吃，可能大多数人制作鸡肝都是爆炒的烹饪方式，今天给大家介绍一种比较独特的吃法——盐水鸡肝。

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　　食材明细：

　　主料：鸡肝;

　　辅料：葱，生姜，大料，花椒，蒜等;

　　制作步骤：

　　1.鸡肝清洗干净备用;

　　2.准备好需要的辅料，葱姜蒜，花椒与大料;

　　3.锅中烧水，在水中放入适量食醋;

　　4.接着把鸡肝放进去煮，大约两分钟;

　　5.直至鸡肝变色后加入准备好的各种配料;

　　6.同时放入一些料酒，最后放入适量食盐，大约煮十五分钟的时间，将其煮熟即可。

　　小贴士：

　　鸡肝中含有大量的维生素A成分，比起一般的奶喝蛋等更高，偶尔吃一些鸡肝，能够维持正常生长和生殖机能的作用，对于小孩子视力的恢复也有帮助，不过鸡肝中胆固醇含量较高，不适宜多吃。

　　接下来咱们再来一起回忆一下爆炒鸡肝的家常做法吧!

　　食材明细：

　　主料：鸡肝，芹菜，杭椒;

　　辅料：油，盐，小米椒，姜蒜，胡椒粉，花椒，料酒;

　　制作步骤：

　　1.鸡肝洗干净，芹菜切小段，生姜，米椒和杭椒都切好，大蒜拍碎备用;

　　2.鸡肝切段，加入料酒腌制以去除腥味;

　　3.腌制好的鸡肝放在热水中焯烫一下，再洗掉表面的浮沫;

　　4.炒锅中油烧热后把辅料倒进去爆炒出香味，再把鸡肝倒进去大火爆炒;

　　5.加入酱油胡椒粉一起翻炒，最后倒入芹菜一起翻炒，加入适量食盐翻炒出锅即可。

　　家常爆炒鸡肝的做法大致上就是这样的，比较简单，加入料酒大火爆炒之后，能够将鸡肝的腥味基本去除，因此成品口感很好。