豆腐脑是中国特色的一道美食，它活跃在中国人的早餐上，它不但有豆腐丰富的营养价值，在调味的作用下，有了更独特的味道，更适宜入口，它有很高的养生价值。
主料
辅料
木耳20克 酱油15毫升 淀粉10克 花生油10毫升 胡萝卜10克 大葱15克 虾皮10克 盐1克
3.豆浆机中放入900毫升水。
4.开启豆浆机。
5.3克内酯加入少许水化开。
6.大约5毫升。
7.榨好的热豆浆倒入容器中。
8.倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
9.二十分钟后豆浆就凝固了。
11.热锅放油，放入肉丝翻炒。
12.翻炒至变色。
13.放入木耳丝翻炒几下。
14.放入酱油。
15.加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
16.慢慢转圈倒入鸡蛋液。
18.鸡蛋卤就做好了。
19.将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
烹饪技巧
内酯用量控制好，多了会有酸味。
