用料

红椒1/4个

洋葱1/4个

食盐1茶匙

植物油2汤匙

　　 蔬菜煎饼的做法

　　 1.将所有的食材清洗干净，切末

　　 2.将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味

　　 3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀

　　 4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底

　　 5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖

　　 6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了

　　 7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可

烹饪技巧

　　 1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；

　　 2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；

　　 3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。