茄子炒豆角

　　主料：茄子、豆角。

　　辅料：红辣椒、葱、蒜。

　　　　茄子炒豆角的做法

　　1、将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

　　2、将红椒切细丝，放在清水中备用。

　　3、平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

　　4、倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

　　5、锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

　　6、将炒好的豆角茄子回锅。

　　7、加盐和生抽调味儿。

　　8、出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。

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