刁子鱼肉细嫩鲜美，它生长在长江流域，它还有很多的名字如：大白鱼，翘嘴鱼，香煎刁子鱼美味可口，是一道宴客的佳肴。大家都可以尝试一下哦。

　　　　主料：

　　刁子鱼 550克

　　辅料：

　　料酒 适量、油 适量、 花椒 适量、

　　盐 适量、 香葱 适量、生姜 适量、红辣椒 适量

　　温馨提示：

　　1、建议鱼腌制好后洗去表面佐料。

　　2、如果提前腌制刁子鱼的话，肉会更紧致。

　　　　制作步骤：

　　1、刁子鱼洗净。

　　2、鱼身打上十字花刀。

　　3、鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚。

　　4、第二天洗去所有的佐料，并用厨房纸吸干表面水分。

　　5、热锅下油下鱼，煎至一面金黄。

　　6、煎另一面。

　　7、出锅前放红辣椒丝和香葱。

　　8、装盘。

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