夏季的热不是人人都能忍受的，对于热腾腾的饭菜有时还真的难以下咽，如果这个时候有一道可口的凉拌菜，吃上去一定会非常的清凉。下面就来看一看凉拌菜怎么做，各位都知道凉拌菜的做法很多，不拘一格却又恰到好处，搭配方式也各种各样。不知道凉拌菜大全中有没有给位喜欢吃的，不过做法是相通的，可以根据做法做出其他的凉拌菜。
家常凉拌菜的做法
食材准备
白菜，葱，香菜，食盐，鸡精，干辣椒，生抽，香油，花椒油，醋，蒜，白糖。
方法步骤
1、白菜只取接近菜心的部分的嫩黄，洗净切细丝，葱和干辣椒切碎，香菜切段，蒜去皮剁末待用；
2、将准备好的食材放入大碗中，加入醋、生抽、花椒油、香油、鸡精与适量盐调味；
3、充分搅拌均匀，注意生抽不要加太多，颜色会不好看。
小贴士
千万不能使用老抽，不然后果很严重。
韩式凉拌菜怎么做
食材准备
香菇，黄瓜，黑木耳，海带丝，鸡精，蒜，香醋，香油，香菜，白芝麻，辣椒油，鱼露。
方法步骤
3、黄瓜与焯好的食材放在一起，烹入准备好的调料，最后加入香菜拌匀；
4、拌好的菜放入冰箱冷藏1个小时候食用味道更佳。
金针菇木耳凉拌菜怎么做
食材准备
方法步骤
1、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵，金针菇去根部洗净，胡萝卜洗净切细丝；
2、锅内注入清水，加入木耳焯水后捞出沥干水分，金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分；
3、焯好的食材混在一起，加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。
小贴士
金针菇注意可以切成两段，避免噎住。
南极海茸凉拌菜做法大全
食材准备
海茸，黄瓜，洋葱，豆腐皮，白菜，食盐，酱油，醋，香菜，芝麻油。
方法步骤
1、将准备好的海茸用温水泡发，黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心切片；
2、海茸切片后分别将海茸、黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心过水立刻捞出沥干水分装盘；
3、香菜切段撒入食材中，调入适量食盐、酱油、醋与芝麻油搅拌均匀即可。
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