夏天天气炎热，凉拌菜成为了餐桌上的宠儿，尤其是色彩艳丽的菜肴，便能一把抓住人们的眼球，很多凉拌菜可以在焯烫熟了之后再放在冰箱中稍微冷藏一段时间，再来食用便能燥热的天气中迅速俘获人心。凉拌龙须菜的做法便是以这样的方式进行，非常适合爱美丽，要减肥的年轻女孩子和老年人食用。

　　凉拌龙须菜的做法：

　　食材明细：干的龙须菜，黄瓜，胡萝卜，红椒，大蒜，白砂糖，食盐，米醋，香油，生抽，辣椒油，味精;

　　1.把准备的干龙须菜放在清水中浸泡发涨，然后再次用清水冲洗干净，直接用手择呈小段之后放在冰箱中进行冷藏，约半个小时即可;

　　2.黄瓜，红椒和胡萝卜分别洗干净，胡萝卜去皮，将其均切成细丝，大蒜剁成碎末，也放在冰箱中冷藏十分钟的样子;

　　3.将黄瓜，胡萝卜和红椒大蒜一起放在龙须菜中，加入适量的食盐，白砂糖，米醋，味精，香油和生抽，最后淋上辣椒油，吃的时候搅拌均匀即可。

　　龙须菜的做法之龙须虾球：

　　食材明细：虾仁，龙须菜，油，食盐，白砂糖，耗油，大蒜;

　　1.新鲜的虾处理干净后加入适量的食盐，白砂糖和生抽进行腌制，约十分钟即可;

　　2.龙须菜洗干净切段备用，大蒜剁成小粒，炒锅中适量的食用油烧热之后把蒜粒倒下去爆香;

　　3.接着将龙须菜倒下去，加入少许食盐，白砂糖和耗油，大火不断的翻炒，直至炒到八分熟之后盛出;

　　4.锅中重新加食用油，烧热后把虾仁倒下去大火煸炒，炒成球状之后加入炒好的龙须菜，不断的翻炒均匀即可出锅。

　　上汤龙须菜的做法：

　　食材明细：龙须菜，虾米，松花蛋，食盐，玉米油，白砂糖;

　　1.龙须菜洗干净切成小段备用，松花蛋剥壳后切成小丁，虾米放在温水中浸泡一段时间;

　　2.炒锅中油烧热之后将虾米倒下去炒香，然后加入适量的清水，将皮蛋放进去用大火煮十分钟;

　　3.最后把龙须菜放进锅里，大火煮开后改成小火，直至将龙须菜煮软后加入少量的食盐和白砂糖调味，搅拌均匀即可出锅。