高粱米是我国传统的五谷之一，自古以来养活了很多的人，是重要的粮食作物，现如今很多名酒都是以红高粱作为主要的原料。不过高粱米的做法可不仅仅是酿酒，各种食用方法足够好好学习一番。

高粱米的做法：山楂高粱米粥

食材准备

高粱米50克，山楂干20克。

方法步骤

1、将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用；

2、锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米；

3、大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用；

小贴士

此粥具有养胃助消化的作用。

高粱米的做法：高粱米炒饭

食材准备

猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。

方法步骤

1、猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白；

2、然后锅中放入葱姜末翻炒爆香，接着加入酱油；

3、倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散；

4、出锅前加入适量的盐调味即可。

小贴士

榨菜本有咸味，盐要少放。

高粱米的做法：高粱饼

食材准备

高粱米，开水，糖。

方法步骤

1、将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用；

2、高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状；

3、平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即可。

高粱米的功效与作用

高粱营养虽然不能算非常丰富，但也是不错，具有消食，凉血解毒，治疗消化不良，湿热等疾病的作用。另外高粱不仅仅可以制作做饭食用，还是酿酒的原料，另外也可以入药。