当春风变暖时候，雪白的槐花如蝴蝶一般挂在枝条上，一股鲜嫩香甜气息扑面而来。相信不少人都听过槐花煎饼，简单的将槐花用面糊裹起来煎成饼，就可以制作一道别有风味的菜肴，槐花的吃法可不止这一种，其它的吃法也很可口。

槐花饼

材料准备

主料：槐花200g。辅料：油，盐，面粉。

制作方法

1、槐花择洗干净，捞出稍控水，撒入少许精盐和适量的面粉，用筷子搅动，使槐花均匀的沾满干面粉。

2、将沾满面粉的槐花团成面饼，再压扁，制成饼状。

3、煎锅中倒入适量油，油热后放入团捏好的槐花饼，小火煎制，煎好一面后将另一面也煎至淡黄色，等两面都煎至微黄且略透明时即可。

蒸双色槐花

材料准备

主料：鲜槐花300g。辅料：面粉50g，蒜汁，盐，味精等。

制作方法

1、将双色槐花冲洗后沥干水分，尽量干一些，然后均匀的撒上面粉，然后轻轻的抓拌一下，确保每个槐花表面都均匀的粘了一层面粉，避免槐花粘连。

2、蒸锅注水开火，水烧开后将槐花放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

3、将蒸好的槐花取出晾一会儿之后，用筷子将槐花挑开。

4、取一小碗调入蒜汁，盐，味精拌匀，也可以按个人口味调制蘸料。最后将槐花蘸着调料食用节可以了。

槐花鸡蛋烙

材料准备

主料：槐花50克，鸡蛋1个，面粉50克。辅料：脆皮肠2根。调料：食盐2克，鸡精2克，植物油20克。

制作方法

1、锅内加入适量清水煮开，将槐花摘洗干净后放入锅中，焯一下水之后捞出，沥干水分。

2、将脆皮肠切碎后放入槐花中，打入一个鸡蛋，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，加入适量的面粉和冷白开，搅拌成糊状。

3、锅内倒入适量植物油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平后小火煎至两面金黄，盛出划成小块即可。