山药炖鸡汤是我国传统滋补汤品中非常易见的一种，不过不同的食材搭配上山药和鸡炖出来的效果都不相同，各种汤的营养价值也不相同，最有营养的其实应该是选择符合目前个人所需的营养。

家常山药炖鸡汤

食材准备

农家鸡1只，山药1根，枸杞适量，葱姜适量，料酒，盐少许。

方法步骤

1、鸡宰杀清理干净，剁成小块吗，葱姜洗净，姜切片，葱打结；

2、锅中放入足量冷水，下入鸡块，烧开焯水，撇去浮沫；

3、然后加入1勺料酒，放入葱姜，煮开转为小火盖锅慢炖半小时；

4、山药去皮切成小块放入锅中，在盖锅炖10分钟；

5、枸杞冲洗后放入锅中，再炖10分钟，加盐调味即可。

小贴士

炖汤最好是一次性水加足，中途不要加水，枸杞一般最后几分钟才放入。

什锦山药炖鸡汤

食材准备

鸡一只，百合小把，胡萝卜1根，玉米1根，山药适量，海参花少许，姬松茸少许，薏米适量，盐适量。

方法步骤

1、将所有材料处理干净，该泡发的泡发，鸡切块，胡萝卜切片，玉米切段；

2、鸡块放入锅中加入冷水，烧开焯去血水，捞出冲洗后放入砂锅中；

3、然后加入适量的水，放入山药，薏米，百合，玉米，胡萝卜大火烧开；

4、然后小火煮半小时左右，加入姬松茸，再小火炖煮半小时，再加盐调味即可出锅。

小贴士

喜欢和清汤的可以撇去上层浮油，或者用厨房纸吸去。

海参山药炖鸡汤

食材准备

草鸡1只，山药适量，海参适量，姜，鸡精，盐，胡椒粉，料酒适量。

方法步骤

1、鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫待用；

2、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍；

3、将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块；

3、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中；

4、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。

小贴士

山药如果提前切块，可以泡在水中，不会变色。