大黄花鱼是黄花鱼中的一种，还有就是小黄花鱼，这样种鱼很好区分，大黄花鱼的鱼鳞小，小黄鱼的鱼鳞大。今天我们要来看大黄花鱼干怎么做好吃，至于小黄花鱼就下次再来了。
大黄花鱼干怎么做好吃：清蒸
食材准备
大黄鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。
方法步骤
1、将黄鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟；
2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用；
3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结；
4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油；
5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片；
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可。
大黄花鱼干怎么做好吃：红烧
食材准备
大黄鱼1条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料，红烧酱油，盐，香叶，啤酒，橄榄油适量，茴香，料酒，糖，花椒水适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏，收拾干净，葱姜切片，胡椒泡水待用；
2、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片和大料；
3、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面；
4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取出去掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄；
5、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，然后放入黄鱼，香叶，茴香和大料；
6、加入红烧酱油，料酒，啤酒和花椒水，盖锅焖烧15分钟，加盐收汁即可出锅。
大黄花鱼干怎么做好吃：干炸
食材准备
大黄鱼10条，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉适量。
方法步骤
1、将大黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟；
2、泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊；
3、锅中油大火烧至8成热，然后调小火，将大黄鱼裹上面糊后放入锅中；
4、炸成金黄色后出锅，放凉后蘸食椒盐即可。
大黄花鱼干怎么做好吃：蒜烧
食材准备
大黄鱼2条，大蒜适量，葱姜适量，盐糖少许，甜面酱适量，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将黄鱼处理干净，去掉内脏，洗净后擦干；
2、锅中刷少许油，放入鱼，小火煎1分钟后翻面，两面金黄后取出；
3、在起锅，锅中少许油，放入大蒜煎好待用；
4、锅中余油放入葱姜爆香，然后加入料酒，甜面酱，盐和糖以及清水；
5、放入黄鱼，下入煎好的大蒜，烧开后小火烧煮20分钟，汤汁浓稠后出锅即可。
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