紫薯营养丰富，含有大量的花青素，同时紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，由于本身紫薯不是很甜，淀粉含量比较高，蒸出来比较黏嘴，宝宝不太喜欢吃，做成馒头当主食给宝宝吃，宝宝很喜欢，本款馒头水分足，口感像发糕，十分软糯。
主料
高筋粉200克 紫薯200克 温水100毫升
辅料
酵母4克 全脂奶粉15克 白砂糖20克
软香紫薯馒头的做法
2.将酵母用温水化开
3.将所有材料倒入面包桶中，启动面包机的和面键，和面10分钟
4.10分钟后，面团成形。
5.将面团放在温暖处发酵至2到2.5倍大，根据家里温度的不同，发酵时间大约在1.5小时至2小时
6.用干面粉，将面团整形。
7.分成8等份，由于面中水分较多，比较粘手，故只简单整形
8.凉水上锅，静置10分钟，大火蒸15分钟，盖盖子闷5分钟
9.出锅，本款馒头口感比较像发糕
