苏打饼干一般为甜的口味，里面包含有碳酸氢钠，可以起到平衡人体酸碱度的作用，对人体的胃是有很好的调节作用的，苏打饼干的做法，其实就是在小麦粉里面加入酵母，然后调成光滑的面团，经过一段时间的发酵，再加入准备好的其他的小麦粉和配料，在经过一段时间的发酵，最后制成型的饼干。
苏打饼干是现在很多患有肠胃问题的人群的首选零食，相比较一般的馒头而言，苏打饼干里面加入了精盐，可以增加钠元素的含量，同时加入了精炼的混合油，所以可以使脂肪的含量增加，最后经过高温的烘焙技术，这一过程会增加其中丙烯酰胺的含量，这三个环节的紧密相连会对人的身体健康起到良好的作用。不过任何事物都是具有双面性的，这样一种对身体好处多多的食物其实也是有弊端的，最明显的一点就是因为苏打饼干中钠元素的含量较高，所以可以升高人体的血压，对于已经患有高血压的人群来说，是应该尽量避免食用的，严重的还会加重水肿，对身体造成不好的影响。
苏打饼干的做法：
食材明细：低筋面粉，香葱，牛奶，苏打，酵母，食盐，食用油等;
1.将所有的食材都准备好，香葱洗干净后切成细末备用，除了香葱之外，将准备的其他所有的材料都倒在一起，搅拌均匀，再不断的揉捏支撑表面光滑的面团;
2.把香葱加在里面揉捏均匀，发酵十分钟的样子，然后用擀面杖将其擀薄，越薄越好，再用牙签在上面扎一些小孔，方便透气，最后切成自己满意的大小;
3.将切好的苏打饼干雏形放在烤盘里摆好，烤箱预热到180度后将烤盘放在中层，烤约20分钟的样子就行了，直接取出就可以食用。
烹饪技巧：
在擀面的时候，因为比较沾手，所以可以涂抹少许的植物油在上面，将其擀的越薄越好，做出来的口感会比较好，饼干如果烤好了的话，吃起来是比较脆的，并不是大多数人以为的要放冷了之后才会变得脆脆的，里面一定要加适当比例的酵母，否则吃起来就会比较硬。
