这是中秋之前做的一款酥皮儿，家人和朋友们都说做的不错，写来和食友们一起分享。酥皮儿是中式传统点心之一，南北方都有以它为主的特色小点，只要掌握了制皮儿方式，很多地方小点都可以拿下。网上很多酥皮的配方大同小异，无论使用哪一个基本都能成功，但是要做到得心应手，还要自己进行调整。比如说，各地的面粉吸水量是不同的，在制作面皮儿的时候，所加的油和水的分量就不同了。

    豆沙酥皮用料工具

    主料：面粉(120克)植物油(30克)糖(10克)盐(1克)水(适量)辅料（油酥面）面粉(120克)（油酥面）植物油(90克)豆沙馅(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    豆沙酥皮的做法:

    

    1.水油皮儿的材料全部放一个容器。

    

    2.和成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒半小时。

    

    3.油酥面的材料入一个容器内。

    

    4.和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒半小时。

    

    5.根据自己的烤箱容量，将水油皮儿与油酥面平均等分。

    

    6.取一块水油面团，压薄包入油酥面团。

    

    7.收口向下，压成牛舌形。

    

    8.起放一边松驰。

    

    9.包酥一遍完成后，再重复步骤7、8一次，盖保鲜膜松驰15分钟。

    

    10.取其中一块，压成包子皮儿状，包入豆沙馅，收口向下，依次包完。

    

    11.烤箱预热，180度35分钟，中层，上下火。

    

    12.皮儿酥、馅儿甜。

    小窍门：

    1，烤箱容量25L。2，烤制时间和温度仅供参考。3，水油皮儿的加水量，视面粉吸水度而添加。