【三文鱼肉松橄榄包的家常做法图解】_三文鱼肉松橄榄包最正宗的做法

三文鱼肉松橄榄包的做法

来源：酷食谱 2015-05-15 21:31:00 编辑：酷食谱主编

<a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank><u>三文鱼</u></a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>橄榄包

计划好要做三文鱼肉松，所以提前把面发上啦！就等着肉松做好，趁着新鲜劲儿，夹入小餐包中，嘿，想着就香！

　　 三文鱼肉松橄榄包用料工具

主料：新良焙食尚原味面包粉 (180克) 新良焙食尚原味蛋糕粉 (20克) 酵母 (2.5克) 白糖 (20克) 鸡蛋 (40克) 清水 (85克) 黄油 (30克)
调料：三文鱼肉松 (适量) 沙拉酱 (适量) 表面刷蛋液 (少许)
厨具：电烤箱

　　 三文鱼肉松橄榄包的做法:

1.面包材料除黄油外全部入面包桶内 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

2.启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

3.我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

4.待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

5.面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

6.取其中一个面团，擀成椭圆形 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

7.由下向上卷起，卷成细长的橄榄形 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

8.其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

9.面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

10.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

11.取出，晾架上晾凉 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

12.用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

13.再挤上一些沙拉酱 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

14.三文鱼肉松的香酥，面包的麦包，沙拉酱的清甜，让人欲罢不能 <a href=/shicai/shuichanpin/SanWenYu/index.html target=_blank>三文鱼</a><a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank>肉松</a>橄榄包

15.好香，你也来试试吧

　　小窍门：

面包机品牌和型号不同，所以一个和面程序的时间是不同的，请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间，因为做小面包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。