花生酥的制作很简单,几乎没有什么技术含量,顺序完成每一个步骤即可。
在用油方面说一点,完全可以不加黄油,全部用花生油即可。我做它时是因为冰箱里正好还剩这点黄油,因为暂时不会做甜点,担心时间长了黄油浪费了,所以将其全部加进去了。
因为花生酱本身的含油量比较高,所以加入花生酱的点心里面一定要减油。当然也要看情况,你喜欢含油量高的点心也可以不减,因人而异,年纪大的我们必须控制油的摄入量哦。
最后一点很重要,用橡皮刮刀翻拌成团的时候,注意手法,避免面团出筋,影响饼干的口感。
原料:黄油22克、花生油60克、细砂糖70克、红糖30克、盐1克、
花生酱130克、鸡蛋2个、熟花生碎100克、低粉300克、小苏打粉1克
1、所有原料称重准备好,熟花生用刀碾碎成粗颗粒备用;
2、室温软化黄油、花生油、细砂糖、红糖和盐一起放入盆儿中,用手抽打均匀;
3、继续加入花生酱打均匀后,加入鸡蛋打均匀,再加入花生碎搅打均匀;
4、最后筛入低粉和小苏打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成团,盖盖放置半小时;
5、再用手将其搓成你所需要的小圆球,放在掌心按成小圆饼,摆入烤盘;
6、烤箱预热好180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,再焖10分钟即可;
7、取出烤盘后,将花生酥移至烤网上自然晾凉,再放入密封容器中保存;
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。