水果祼蛋糕用料工具

    主料：低筋面粉(90g)砂糖(80g)玉米油(50ml)牛奶(60ml)鸡蛋(4颗)辅料 淡奶油(200ml)砂糖(20g) 荔枝(1颗) 草莓(3颗) 黑加仑(4颗) 蓝莓(10颗) 樱桃(8颗) 杨梅(2颗) 芒果(半个)糖分(10g)黑巧克力屑(30g)
    厨具： 电烤箱分类下午茶烘焙甜味烤一小时普通难度

    水果祼蛋糕的做法:

    

    1.准备好戚风蛋糕原材料，称量好备用。

    

    2.蛋白打发至鱼眼泡，加入三分之一糖粉。继续搅打。

    

    3.蛋白打到出现纹路，再加入三分之一糖粉。继续搅打。

    

    4.打发到细腻，最后加入剩余的三分之一糖粉，继续搅打至7分发就好了。

    

    5.七分发如图，出现小弯钩就可以了。

    

    6.把蛋黄加入香草精打匀备用。

    

    7.分三次在蛋黄液中筛入面粉，每次拌至无颗粒，再加入下一次面粉，直至所有面都拌均匀为止。

    

    8.拌匀面糊中分三次加入蛋白，搅拌均匀后，加色拉油拌匀。倒入6寸烤模。振去汽泡备用。

    

    9.上下火预热180度10分钟，放入后，烤50分钟。个子长起来了调到150度，等时间到了，取出倒扣在架子上晾凉备用。

    

    10.烤好的蛋糕分三片，先取一片放裱花台上，抹一层奶油，撒一层黑巧克力屑。再如此法制作第二层。

    

    11.最上层直接把奶油放裱花袋里，用大号一型嘴，直接把奶油挤蛋糕上，装饰上提前准备好的水果，插上公主牌。在撒一层糖粉，就完了。

    

    12.装进盒子，就可以拿给小公举了。

    小窍门：

    水果最好提前洗好，吸干水份，切好造型，装饰时就更省时了。